Tierra y Fuego
Trucha arcoíris curada en sal marina y cocinada a la brasa con cenizas de tubérculos andinos y puré rústico de arracacha de Zipacón.
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Gastronomía & Cooperación
Sabores de la Tierra,
Sabores de la Tierra,
Servidos con Sofisticación
Una experiencia culinaria premium en Bogotá basada en la alianza directa y responsable con pequeños productores agrícolas colombianos.
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Nuestra Filosofía
El Lujo de lo Honesto y Sostenible
Restaurante Coope nació bajo la premisa de que la alta gastronomía no debe desconectarse de la tierra ni de las personas que la cultivan. Cada plato de nuestro menú de degustación rinde homenaje a un ciclo completo: desde las manos del agricultor de Boyacá o el caficultor del Quindío, hasta nuestra mesa en la Zona G.
Trabajamos bajo el modelo de cooperativismo directo, asegurando que el 100% de nuestras hortalizas, tubérculos, lácteos y carnes provengan de productores con precios justos garantizados. Es alta cocina que sostiene comunidades.
Conocer Nuestra Historia
Experiencias Coope
Nuestros Servicios Gastronómicos
01 / CULINARIA DE AUTOR
Detalles de la experiencia
Menús de Degustación
Un recorrido gastronómico de 9 pasos guiado por nuestro chef de cocina, enfocado en ingredientes nativos recuperados y técnicas de cocción de vanguardia.
02 / EXCLUSIVO
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Eventos Privados
Reserva nuestro salón privado con capacidad para 24 comensales, diseñado para juntas directivas y celebraciones corporativas.
03 / SENSORIAL
Descubrir varietales
Cata de Cafés de Especialidad
Análisis sensorial de cafés colombianos con puntuaciones superiores a 88 en taza, tostados en casa y servidos mediante filtrados manuales.
04 / COMUNIDAD
Solicitar cotización
Catering Institucional Sostenible
Llevamos nuestra propuesta culinaria y valores de comercio justo a tu empresa u organización, con menús personalizados y residuo cero.
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Cooperativas Aliadas
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Familias de Agricultores
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Ingredientes Nacionales
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Premios de Sostenibilidad
Nuestras Creaciones
Destacados del Menú de Cosecha
Herencia
Gnocchis rústicos elaborados con cubio local asado, salsa ligera de queso Paipa artesanal con maduración de 9 meses y polen de flores silvestres.
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Bosque Seco
Mousse cremoso de cacao orgánico al 72% de Arauca, acompañado de sorbete de lulo silvestre del Valle del Cauca y crumble de lino.
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Respuestas Rápidas
Preguntas Frecuentes
Trabajamos de forma directa con COOPASOCIADOS en Boyacá (tubérculos), ASOCAFÉ en el Quindío (café de especialidad) y la Asociación Hortofrutícola de Cundinamarca (hortalizas y brotes). Pagamos un margen garantizado superior al 35% del promedio del mercado convencional.
Sí, más del 40% de nuestras creaciones en el menú son adaptables a dietas basadas en plantas y libres de gluten. Al realizar tu reserva, puedes indicarnos tus restricciones y alergias para que la cocina diseñe una experiencia personalizada.
Dada la exclusividad de nuestras mesas y el abastecimiento limitado de ingredientes frescos diarios, recomendamos reservar con al menos 48 horas de antelación para asegurar disponibilidad, especialmente los fines de semana.
Contacto & Ubicación
Visítanos en la Zona G
Reserva de Mesa Directa
📍 DIRECCIÓN: Calle 69a # 4-80, Zona G, Bogotá, Colombia
📞 TELÉFONO / WHATSAPP: +57 300 1234567
✉️ EMAIL: reservas@restaurante-coope.co