Menús de Degustación Culinaria de Autor
Nuestro menú de degustación es una sinfonía de 9 pasos diseñada meticulosamente para resaltar ingredientes nativos que a menudo se olvidan o subestiman en la cocina moderna. Platos elaborados con hortalizas miniatura y tubérculos andinos asados a la leña.
Beneficios Exclusivos
- 100% de ingredientes con trazabilidad geográfica verificada.
- Opción de maridaje con vinos orgánicos o cervezas artesanales cooperativas.
- Adaptable a restricciones de alérgenos con aviso previo.
Proceso de la Experiencia
Reserva y Selección
Indica tus preferencias dietéticas y alergias al reservar con un mínimo de 48 horas.
Bienvenida Sensorial
Inicio con un cóctel de bienvenida elaborado con destilados nacionales y frutas silvestres.
El Recorrido (9 Pasos)
Servicio fluido guiado por nuestro personal de sala, explicando la historia de cada productor.
Preguntas Frecuentes
Aproximadamente entre 2 horas y 2 horas y media para disfrutar cada paso con la pausa adecuada.
El maridaje es opcional y se puede añadir al momento de la reserva o directamente en la sala.
Preguntas Frecuentes
Sí, el salón cuenta con conectividad HDMI de alta velocidad, proyector láser oculto y sistema de audio integrado.
Requerimos un preaviso mínimo de 7 días hábiles para el reembolso completo del depósito de reserva.
Eventos Privados y Reuniones Corporativas
Ponemos a tu disposición nuestro salón privado de alta gama en la planta alta de la Zona G. Un espacio de arquitectura Japandi cálida, perfecto para firmas de contratos, juntas directivas o almuerzos de negocios discretos.
Beneficios Exclusivos
- Privacidad acústica total con puertas de madera maciza insonorizadas.
- Menú corporativo personalizable de 3 o 5 tiempos.
- Personal de servicio y sommelier exclusivo durante todo el evento.
Proceso de Reserva
Planificación y Menú
Coordinación directa con nuestro gestor de eventos para afinar detalles y diseñar el menú.
Montaje a Medida
Configuración de mesa imperial, audio y elementos visuales según las necesidades de la sesión.
Catas de Café de Especialidad
Colombia produce algunos de los mejores cafés del mundo, pero pocos conocen su diversidad. En nuestras catas sensoriales de 90 minutos, exploramos variedades exóticas (como Geisha, Sidra y Pink Bourbon) cultivadas por pequeños productores galardonados del Eje Cafetero y Huila.
Beneficios Exclusivos
- Explicación detallada de procesos de fermentación (natural, lavado, anaeróbico).
- Demostración práctica de métodos de filtrado manual (Chemex, V60, Sifón).
- Bolsa de café en grano recién tostado de regalo para llevar a casa.
Proceso del Taller
Introducción Teórica
Breve charla sobre la botánica del café, regiones colombianas y comercio directo.
Análisis Olfativo y Gustativo
Uso de la rueda de sabores de la SCA para identificar notas florales, frutales y achocolatadas.
Preguntas Frecuentes
No, la cata está diseñada tanto para principiantes entusiastas como para baristas experimentados.
Grupos reducidos de máximo 8 personas para garantizar un aprendizaje interactivo de calidad.