Unidos por la Tierra y el Sabor

Restaurante Coope nació en 2021 del sueño de tres amigos gastrónomos y un líder de cooperativas de Boyacá. La idea era simple pero radical: eliminar a todos los intermediarios de la cadena de suministro de un restaurante de lujo y crear un modelo de negocio que enriqueciera directamente a las comunidades agrícolas de Colombia.

Hoy, operamos bajo una cooperativa multiactiva donde los propios agricultores son socios comerciales clave, recibiendo ganancias equitativas y participando en decisiones sobre la rotación de cosechas que alimentan nuestros fogones.